L’histoire de la maisonThe story of the houseเรื่องราวของบ้าน
Le chemin jusqu’à Doi SaketThe road to Doi Saketเส้นทางสู่ดอยสะเก็ด
Un chef suisse, son épouse thaïe, et une maison à Doi Saket.
A Swiss chef, his Thai wife, and a home in Doi Saket.
เชฟชาวสวิส ภรรยาชาวไทย และบ้านหนึ่งหลังในดอยสะเก็ด
Eugen a passé de nombreuses années dans la gastronomie européenne, où il a appris la rigueur, la créativité et la recherche de précision. L’envie de vivre autrement est venue ensuite. La Thaïlande, elle, a toujours été un rêve.Eugen spent many years in European fine dining, where he learned rigour, creativity and the pursuit of precision. The desire to live differently came later. Thailand had always been a dream.เออเฌนใช้เวลาหลายปีในวงการอาหารชั้นสูงของยุโรป ที่ซึ่งเขาได้เรียนรู้ความเคร่งครัด ความคิดสร้างสรรค์ และการไล่ตามความแม่นยำ ความตั้งใจที่จะใช้ชีวิตในอีกแบบหนึ่งมาทีหลัง ส่วนประเทศไทยนั้นเป็นความฝันมาโดยตลอด
Le parcours d’Eugen s’est fait en Suisse, dans des hôtels quatre et cinq étoiles et des maisons étoilées au Michelin, de chef de partie jusqu’à la direction de brigade. Son dernier poste avant Doi Saket : chef de cuisine à l’Hôtellerie de Châtonneyre, à Corseaux, dont le restaurant a obtenu quatorze points au Gault&Millau, édition 2025-2026. Il a été membre des Euro-Toques Suisse.Eugen’s career was built in Switzerland, in four- and five-star hotels and Michelin-starred houses, from chef de partie to running the brigade. His last position before Doi Saket: head chef at the Hôtellerie de Châtonneyre in Corseaux, whose restaurant earned fourteen points in the Gault&Millau, 2025-2026 edition. He was a member of Euro-Toques Switzerland.เส้นทางการทำงานของเออเฌนเริ่มต้นในสวิตเซอร์แลนด์ ผ่านโรงแรมระดับสี่และห้าดาว และร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ตั้งแต่ตำแหน่งเชฟประจำสถานีจนถึงการดูแลทีมครัวทั้งหมด ตำแหน่งสุดท้ายก่อนมาดอยสะเก็ด : หัวหน้าเชฟที่ Hôtellerie de Châtonneyre เมืองกอร์โซ ซึ่งร้านอาหารของที่นั่นได้รับ 14 คะแนนจาก Gault&Millau ฉบับปี 2025-2026 และเขาเคยเป็นสมาชิกของ Euro-Toques Switzerland
Ce qu’il trouve au marché décide de l’assiette : produit thaï, technique européenne. C’est lui qui choisit et lui qui cuisine.What he finds at the market decides the plate: Thai produce, European technique. He chooses it and he cooks it.สิ่งที่เขาพบในตลาดเป็นตัวกำหนดจานอาหาร วัตถุดิบไทย เทคนิคยุโรป เขาเป็นผู้เลือกเอง และเป็นผู้ลงมือปรุงเอง
La table, la chambre, les cours et Chef at Home : quatre façons de pousser la porte. Une demande de réservation nous arrive directement, et c’est Latikan ou Eugen qui vous répondra.
The table, the room, the classes and Chef at Home: four ways through the door. A booking request comes straight to us, and it is Latikan or Eugen who will reply.
โต๊ะอาหาร ห้องพัก คลาสเรียน และ Chef at Home คือสี่ทางที่จะก้าวเข้ามา คำขอจองจะมาถึงเราโดยตรง และผู้ที่ตอบกลับคือรัติกาลหรือเออเฌน
Découvrir toute notre histoireDiscover our full storyค้นพบเรื่องราวทั้งหมดของเรา