La carteThe menuเมนูอาหาร

L’apéritifAperitifของว่างก่อนอาหาร

Prix à la pièce.Price per piece.ราคาต่อชิ้น

• VVégétarien — Vegetarian — มังสวิรัติ — Malakoff au GruyèreMalakoff with Gruyèreมาลากอฟฟ์ชีสทอด กรูแยร์ 90
• Rouleau de printemps au porc et crevettesPork and prawn spring rollปอเปี๊ยะหมูและกุ้ง 60

  Sauce aigre-douce maison.House sweet-and-sour sauce.ซอสเปรี้ยวหวานสูตรของเรา

• Crostini au saumon mariné et mascarpone au citron vertCrostini with cured salmon and lime mascarponeครอสตินีแซลมอนหมัก มาสคาร์โปเนมะนาว 90

Les entréesStartersอาหารเรียกน้ำย่อย

• VVégétarien — Vegetarian — มังสวิรัติ — Tomate farcie à la mousse de mozzarellaTomato stuffed with mozzarella mousseมะเขือเทศสอดไส้มูสมอสซาเรลลา 170

  Pesto de basilic thaï et tuile à l’ail doux.Thai basil pesto and sweet garlic tuile.เพสโตโหระพาไทย และแผ่นกรอบกระเทียมหวาน

• Œuf cuit à 62 °CEgg cooked at 62 °Cไข่ปรุงที่อุณหภูมิ 62 องศา 150

  Mousseline de petits pois, champignons, bacon et croûtons de focaccia, écume au persil.Pea mousseline, mushrooms, bacon and focaccia croutons, parsley foam.มูสลีนถั่วลันเตา เห็ด เบคอน และครูตองโฟคัชชา โฟมพาร์สลีย์

• Gravlax de saumon à l’orange et betteraveSalmon gravlax with orange and beetrootแซลมอนกราฟลักซ์ส้มและบีทรูท 320

  Crackers à l’encre de seiche, sauce au lait de coco, gingembre et coriandre.Squid-ink crackers, coconut milk sauce with ginger and coriander.แครกเกอร์หมึกดำ ซอสกะทิ ขิง และผักชี

• Pâté en croûtePâté en croûteปาเตออองครูต 250

  Porc, volaille, pistache et foie gras, chutney de fruits de saison et pickles maison.Pork, poultry, pistachio and foie gras, seasonal fruit chutney and house pickles.หมู สัตว์ปีก พิสตาชิโอ และฟัวกราส์ ชัทนีย์ผลไม้ตามฤดูกาล และผักดองโฮมเมด

Les platsMain coursesอาหารจานหลัก

• Le duo de porcDuo of porkหมูสองสไตล์ 550

  Filet mignon rôti aux herbes et épaule confite à la sauce teriyaki, royale d’épinards, sauce aux morilles et tagliatelles à l’huile d’olive.Herb-roasted tenderloin and teriyaki-glazed confit shoulder, spinach royale, morel sauce and olive-oil tagliatelle.ฟิเลมิญงย่างสมุนไพร และไหล่หมูตุ๋นซอสเทอริยากิ รอยัลผักโขม ซอสเห็ดมอเรล และเส้นตัลยาเตลเลคลุกน้ำมันมะกอก

• Suprême de volaille croustillantCrisp chicken supremeอกไก่กรอบสอดไส้ 480

  Farci au Gruyère, jambon cru et sauge, sauce khao soi et pak choï étuvé au gingembre.Stuffed with Gruyère, cured ham and sage, khao soi sauce and ginger-steamed pak choi.สอดไส้ชีสกรูแยร์ แฮมบ่มแห้ง และเสจ ซอสข้าวซอย และผักกาดฮ่องเต้นึ่งขิง

• Filet de cohana façon kombujiméKombujime threadfin bream filletปลาทรายแดงสไตล์คมบุจิเมะ 590

  Haricots blancs aux petits légumes, citronnelle et clams, beurre blanc au safran.White beans with diced vegetables, lemongrass and clams, saffron beurre blanc.ถั่วขาวกับผักหั่นเต๋า ตะไคร้ และหอยลาย ซอสเบอร์เบลองหญ้าฝรั่น

• Filet de bœuf rôti aux herbes fraîchesHerb-roasted beef filletเนื้อสันในย่างสมุนไพรสด 990

  Mille-feuille de pommes de terre croustillant, déclinaison de carottes, jus de bœuf corsé.Crisp potato mille-feuille, carrots in variation, full-bodied beef jus.มิลล์เฟยมันฝรั่งกรอบ แครอทหลากสไตล์ และน้ำซอสเนื้อวัวเข้มข้น

  Supplément foie gras poêléAdd pan-seared foie grasเพิ่มฟัวกราส์ย่างกระทะ 290

Les dessertsDessertsของหวาน

• Tartelette à la mangue et basilic thaïMango and Thai basil tartletทาร์ตเลตมะม่วงและโหระพาไทย 150

  Crémeux au lait de coco, riz, vanille, éclats de pistaches.Coconut milk cremeux, rice, vanilla, crushed pistachios.ครีมกะทิ ข้าว วานิลลา และพิสตาชิโอบด

• La pierre de Doi SaketThe Doi Saket stoneหินแห่งดอยสะเก็ด 210

  Chocolat, praliné noisette et fruit de la passion.Chocolate, hazelnut praline and passion fruit.ช็อกโกแลต พราลีนเฮเซลนัท และเสาวรส

• Le citron en trompe-l’œilLemon trompe-l’œilเลมอนลวงตา 190

Le menu de groupeThe group menuเมนูสำหรับกลุ่ม

Le chef le compose le jour même, au retour du marché : il n’est donc pas publié à l’avance. Signalez vos allergies et intolérances à la réservation, elles entrent dans la composition.The chef composes it on the day, back from the market: it is therefore not published in advance. Tell us about allergies and intolerances when you book, and they are worked into the composition.เชฟรังสรรค์เมนูในวันนั้น หลังกลับจากตลาด จึงไม่มีการประกาศล่วงหน้า โปรดแจ้งการแพ้อาหารหรือภาวะไม่ทนต่ออาหารเมื่อจอง เราจะนำไปพิจารณาในการรังสรรค์เมนู

Menu à partir de Menu from ราคาเมนูเริ่มต้น 850 THB par personne, pour per person, for ต่อท่าน สำหรับเมนู 3 plats, hors boissons. Des plats supplémentaires peuvent être ajoutés sur demande. courses, excluding drinks. Additional courses can be added on request. คอร์ส ไม่รวมเครื่องดื่ม สามารถเพิ่มคอร์สได้ตามคำขอ